手づくり梅干しに挑戦！

 ふれあい・学びあい結広場

手づくり梅干しに挑戦！

６月１３日(月）梅干し作りをしました。

昨年は、コロナの為、皆さん集まって漬けることが出来ませんでしたが、

今年は、皆でつけました♪

講師は　門　悟先生

唐津産の南高梅を使います。

大きい！

一人２ｋｇ洗って、ヘタを取って、よーく水気を拭いて、

こんな光景！久しぶり！

みんなで作業するのって楽しいですね(^▽^)/

でも

おしゃべりは控えてね。

塩もきっちり計ります。

梅の重さの１２％！常温で保存するためにここ大事！

梅を敷き詰めていきます

一つ一つヘタの上に塩をのせて、丁寧に

綿帽子かぶってるみたいで可愛いですね

すべて漬け込みが終わったら、

先生から重石の説明を・・・

梅の重さの２倍～2.5倍

今年は２０ｋｇを３桶・６０ｋｇ漬けました。

さあ、今年の梅はうまく漬かるかな？

４・５日後に重石を半分に減らし、

梅酢が上がってきたらこぼれないようにすくって

お世話をしていきます。

一か月後をお楽しみに！