手作り梅干しに挑戦！！

（ふれあい・学びあい結広場）

第１回　６月１４日（月）梅の漬け込み

参加者２０名　

午前と午後に分けて２回

一人２㎏の梅を

順番に漬けこんでいく(密にならないように）

等々感染対策を徹底し作業をする・・・・

予定でしたが、

緊急事態宣言が6月２０日まで延長になったため

漬け込みは職員のみで行うこととしました。

(残念😢）

（梅は日々熟していくので延期はできないとのこと）

立派な唐津産の紀州梅

一つ一つ丁寧に

洗って、へたを取り除き、キッチンペーパーで水気をふきとり

館長も参加！

　

ご存知でしたか？

塩はへたの部分から浸み込んでいくので

上向きに並べてへたのところにこんもり塩を

乗せていくと上手に漬けられるそうです。

１段目終了！

この調子で全部漬けます。

上までいっぱいいっぱいです。

重石を乗せて翌日には梅酢があがってきました。

４日目に重石を半分に減らし

このままひと月待ちます(^^♪

上手にできるかな？カビが生えませんように・・・

一月後・・・

じゃじゃーん！！

とてもとてもふっくらと漬けあがりました。

第２回　７月１６日（金）

今日は漬けあがった梅を皆さんにお分けします。

漬け込んだ時の写真や動画を見て、

段取りを確認

講師の門先生のお話に真剣に聞き入る皆さん

皆さん自宅に梅を持ち帰り、

天気の良い日を選んで三日三晩干します。

先生からは、

毎日朝と晩に一つづづ裏返し、

手で触って状態を確かめること！

愛情込めてね。

とお言葉をいただきました(*^^)

干しあがった梅はそのまま容器に入れて保存

今回は、紫蘇を使わずに、常温で保存する漬け方です

美味しい梅干しができあがりますように・・

来年は皆さんと一緒に出来ると

良いですね。